麻辣炝锅鱼的家常做法(麻辣炝锅鱼的家常做法视频)

今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题，别忘了关注本站，家常家常现在开始吧！做法做法

本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1 、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨，再将鱼肉片成鱼片备用，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼

2、家常家常鱼片中放入盐、做法做法胡椒粉和蛋清，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀。麻辣麻辣

3
、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。

4、莴笋切片 ，焯水至断生后，捞出放在碗中垫底。

5
、锅中油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜 、蒜末炒香，并倒入鱼汤。

6、将鱼片一片片放入锅中 ，用小火煮30秒至断生 。

7、倒入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后装入碗中。

8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后 ，淋在鱼片上，再撒上葱花 ，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了。

炝锅鲶鱼的做法

用料
：鲶鱼2条，色拉油适量，姜3-4片，蒜1头半，生抽1汤匙，老抽少许
，淀粉适量，豆瓣酱1勺 ，黄酱1勺 ，白糖1小勺，水适量 ，干辣椒一抓

做法：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉 。

2.起锅
，锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出 ，至全部煎好盛出待用
。

3.锅里留底油  ，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺  ，炒出红油和香味 。

4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 ，倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。

川味炝锅鱼片的做法

1、准备用料 。泡姜、青红泡椒 、香葱 、花椒 、蒜头、盐 、糖、生抽  、香菜 、草鱼。

2、洗干净的鱼骨 ，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制 。

3、片好的鱼片洗干净 ，放入盐 、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制 。

4 、蔬菜，放入油锅中 ，加少许盐炒至断生 ，然后盛出倒入盘中垫底。

5
、热锅起油，放入调料翻炒 ，炒出香味后加入豆瓣酱  、火锅底料
，然后加入水煮开 。

6、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟 ，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中 。

7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。

8、鱼片连汤一起倒入盘中 ，上面撒上蒜泥、辣椒面 、花椒面和芝麻。

9
、另起油锅，烧至滚热 ，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可 。

END ，本文到此结束
，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

很赞哦!（2554）